belan_olga (belan_olga) wrote,
belan_olga
belan_olga

Category:

Гастрономический оргазм в виде гусиной печенки

Вообще-то фуа-гра придумали французы.



Они так считают, называя гусиную печень своим ноу-хау и чуть не символом  французского благополучия.
Венгры могли бы с ними поспорить, потому  что гусиную печень в этой стране употребляют с древнейших времен, и именно ее , а не суп –гуляш с паприкой, который появился только в 18 веке, нужно считать гордостью национальной мадьярской кухни.
Но венгры ведут себя скромно, за первенство  гусиных потрохов ни с кем не борются, но делают  печенку столь виртуозно, что некоторые гурманы специально летают в Будапешт, чтобы  еще раз насладиться ею.
Сегодня насладиться гусиным ливером решили мы. И это было похоже на культурный шок, потому что по вкусу это была не еда , а восторг души, и не спрашивайте меня, как они тут готовят. Тем более никто кулинарных секретов выдавать тут не собирается, начнут вам морочить голову рассказами о том, что гуся надо по-особому кормить , поить и выгуливать. А на самом деле секрет в том, что печень запекается в яблоках, поливается каким-то сумасшедшим соусом из красного вина и подается с апельсином и пончиком, приготовленным тоже по секретному рецепту.

Мы это съели и долго молчали. Потому что назвать это едой язык не поворачивается. Это  - восторг души и пир духа вместе взятые.
Соберетесь в Будапешт – черкните мне. Я дам вам адресок ресторана, который находится далеко от туристский троп, поэтому не дорог, красив и малолюден.

 

 



 "Великолепная  Илона" -так звучит по-русски  это название. Не знаю, кто такая Илона и насколько великолепна, но кухня здесь - выше всяких похвал.



Subscribe
promo belan_olga november 17, 2009 15:39 6
Buy for 100 tokens
В этом блоге можно разместить вашу рекламу на любую тему. Блог ЖЖ имеет более 1 млн. просмотров ежемесячно, а еще есть не менее популярная страница в Фейсбуке. Все вопросы направляйте на почту: belan.olgak@gmail.com подробности ТУТ
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 5 comments