У Николы на Посадях. В Коломне
В принципе, пастилу готовить очень просто: фруктовое пюре, сахар и белок. Всего-то три составляющих. Но в том-то и дело, что готовить пастилу - великое искусство, и те, кто знает секреты ее изготовления, держат их в большой тайне.
Коломенская пастила издавна считалась одной из лучшей на Руси. Ее делали только из яблок. Яблочное пюре взбивалось в густую пену ( не забудем, ни блендера, ни миксера тогда не было, все взбивалось вручную), туда вводятся яичные белки и опять взбивается до полного растворения, ну а потом точно такая же участь - у сахарной пудры. Все это выкладывается на мелкую сетку и высушивается. И получается то, что получается - сладкое чудо.
В Коломне года четыре назад открыли музей пастилы. Ну, частный, само собой, а потому заранее надо записываться и согласовывать свой визит. Если вы случайно попадете в чудный город Коломне, не факт , что попадете в сладкий музей. Точно так же - музей пряника в Туле. Я именно так туда и не попала - приехала на премьеру в театр, натолкнулась на пряничный музей, а мне там сказали: и даже не мечтайте!
Но это не испортит сладкого праздника! Можно зайти в магазин, туда, слава Богу, еще не надо записываться заранее, и купить пастилы сколько душе угодно.
И насладиться тоже от души.
