belan_olga (belan_olga) wrote,
belan_olga
belan_olga

Category:

Ваш любимый суп


Сегодня, в международный день супа, я предлагаю всем моим читателям написать рецепт своего самого-самого любимого супа.
Я вот думала, что суп - это чисто русское изобретение. А вот и нет - его изобрели еще древние римляне. Древнейший рецепт супа был обнаружен в кулинарной книге Апикура, написанной в IV веке, где упомянуты  ингредиенты: пшеница, оливковое масло, мясной фарш, мозги, перец, лавровый лист, тмин, вино,  рыбный соус. Плохо представляю, что из этого могло получится, однако древние римляне это ели!
В поэзии XII-XIII веков воспеваются супы-пюре, супы из свиного сала, из овощей, круп, а так же миндаля и оливкового масла. Суп из вина (ломти хлеба, намоченные в вине) был любимым блюдом  воинов средних веков, а самое страшное наказание состояло в том, что они лишались возможности употреблять его.
В средние века самыми популярными из супов были гороховый со свиным салом, постный из соленого кита, из кресс-салата, из мерзлой капусты, из сыра и другие. Ну, и конечно, романтику в приготовлении этого мокрого блюда внесли французы: уже в конце XV века они изобрели более 70 их видов. На стол французского крестьянина суп обязательно подавался два раза в день и считался главной едой.
Вы когда-нибудь пробовали настоящий луковый суп? Я специально пошла в кафе Lipp на бульваре Сен-Жермен, чтобы посидеть за тем самым столиком, где Эрнест Хэмингуэй поедал с аппетитом этот самый супчик. Вкусно, конечно, но наш борщ ни в какое сравнение с ним не идет...
Обожаю , когда на стол суп подают в супницах (это редко в какой семье встретишь!), когда его называют "первое", или "горячее" - в этом такое уважение к супу, такая любовь...
А мой любимый суп - грибной. Но только никаких сушеных, никаких шампиньонов или замороженных. Нет-нет нет! Только свежие собранные белые боровички. Они варятся недолго, туда надо бросить лучок, морковку и щепоть очень мелкой лапши. Лаврушку и чуток соли.
Пальчики оближешь!
Жду рецептов вашего любимого супа!

Tags: кулинария, кухня, праздники
Subscribe
promo belan_olga november 17, 2009 15:39 6
Buy for 100 tokens
В этом блоге можно разместить вашу рекламу на любую тему. Блог ЖЖ имеет более 1 млн. просмотров ежемесячно, а еще есть не менее популярная страница в Фейсбуке. Все вопросы направляйте на почту: belan.olgak@gmail.com подробности ТУТ
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 18 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →