Первый раз я их попробовала, конечно, в Италии. Просто увидела на рынке, щедро высыпанные на огромных лотках, взяла одну штучку и пожевала. Обалдела - так вкусно и так просто! Итальянцы добавляют вяленые помидоры в пасту, в пиццу, а лазанью, подают на закуску с чиабаттой и омлетом, просто с фетой или прошутто. А я вам так скажу - сами по себе, безо всего - вяленые помидоры отменный закусон к вину и более крепким напиткам.
В тот приезд в Италию я привезла с собой пару килограмм сушеных помидор. Потом они появились у нас в дорогих магазинах и стоили тоже дорого. А когда я приобрела сушилку для овощей и грибов, проблема отпала сама собой, потому что теперь я готовлю помидоры дома. Причем делаю это по самому простому рецепту: помидоры-сливки режу на три дольки вдоль, раскладываю на подносах , чуть присаливаю и посыпаю орегано. Сушатся помидоры часов 6-7. Я их потом складываю в банки и заливаю небольшим количеством оливкового масла. Держу в холодильнике - просто потому , что у меня их два. Можно оставить банки в шкафу и хранить месяца три при комнатной температуре. А больше они и не лежат, потому что моей семьей и моими гостями съедаются моментально.
две жопки и середина.
Re: две жопки и середина.
**************************************
Чтобы получились "две жопки и середина", помидоры пришлось бы разрезать не ВДОЛЬ, а ПОПЕРЁК.
Вкус от этого, правда, не меняется.
Вяленые помидоры - шедевр средиземноморской кухни
Дочь испортила первую партию томатов-взяла первый попавшийся рецепт и стала по нему делать, там совет смазывать оливк.маслом перед закладкой, и не подсаливать, так они у неё "сушились" 12 часов, так и не "высохли", пока уже сама своим умом не дошла...
не выпросила.
ага
а потом как-то приелись. и уже несколько лет особо не ел их. но щас увидел фотографию и снова захотел.
Вяленые помидоры - шедевр средиземноморской кухни