?

Log in

No account? Create an account
Это я!!!

belan_olga


Уголок настоящего человека

Эти люди интересные


"...И своего засола огурцами, из-под которых рассол вкуснее кваса"
Это я!!!
belan_olga


До дрожи душевной люблю малосольные июньские огурчики. Вот нет ничего вкуснее - по моему крестьянскому разумению. Соленые огурцы в банках зимой - совершейнейшее не то, квашеные в бочках - вкусно, но тоже не то, и даже свежие с грядки - ну никак не сравнятся с первым малосолом. У меня не хватает терпежа солить их холодной водой и ждать три-пять дней, пока они будут готовы: я заливаю подготовленные огурчики горячим рассолом с малым количества соли - ведь они должны быть МАЛОсольные!
Зато кладу много чеснока - молодой чеснок такой ядреной и такой обалденно вкусный в малосоленом состоянии! И еще обязательно хрен ( чтобы хрумкие были), лист смородины ( для запаха), укроп в зонтиках и в семенах ( без этой ароматной травы ничего не получится!), иногда добавляю веточку вишни - она придает огурчикам твердость. Хотя в моем доме они не успевают помягчеть - съедается все молниеносно!
Всю эту красоту - огурчики без попок и зелень - заливаю горячим рассолом. Если вечером - то утром уже можно хрумкать.
Самые вкусные огурцы издревле вырастали в двух городах - Суздале и Луховицах. В Суздале до сих пор проводят праздник огурца, а в Луховицах этому замечательному овощу воздвигли памятник. И заслуженно!



promo belan_olga november 17, 2009 15:39 6
Buy for 100 tokens
В этом блоге можно разместить вашу рекламу на любую тему. Блог ЖЖ имеет более 1 млн. просмотров ежемесячно, а еще есть не менее популярная страница в Фейсбуке. Все вопросы направляйте на почту: belan.olgak@gmail.com подробности ТУТ

Где-то в сердце скребут коготки голодающих кошек...
Это я!!!
belan_olga

Откуда пошло это странное выражение - "кошки скребут"? Как они это делают? Где,  и, главное, зачем? И почему именно кошки , а не мыши - что было бы логичнее?
И что надо делать с этими кошками, когда они ВОТ ТАК скребут?
Кто-нибудь знает?

У Чехова:
"На душе кошки скребли, реветь хотелось..."



Великая ли женщина Валентина Терешкова?
Это я!!!
belan_olga



Хотя она и вошла в список 100 великих женщин ХХ века... Но это не великая личность, безусловно, а огромный, рискованный советский эксперимент. Вот как эксперимент - он, действительно, великий...
16 июня 1963 года должна была лететь не она - Валентина всего лишь была дублером. Но ее подруга по аэроклубу Татьяна Морозычева не прошла медкомссию - и полетела  Терешкова. Почти трое суток в космосе она пережила очень тяжело - ее бесконечно тошнило и рвало, и приземлилась она без сознания. Этот смертельно опасный эксперимент надолго отбил у космических начальников отправлять в космос женщину...
Брак с космонаватом №3 - следующий эксперимент над здоровьем несчастной женщины. Ученым очень хотелось получить потомство от двух людей, побывавших в космосе. Сам Хрущев благословил ( или организовал?) этот брак, свадьбу устроил в Доме правительства. Девочка родилась хоть и ослабленной, но здоровенькой, а брак, как следовало ожидать - распался.

Следующий эксперимент над собой Валентина Владимировна выдержала на посту главы Комитета советских женщин. Совершенно не приспособленная к официальным мероприятиям, не умеющая говорить и общаться на высоком уровне, она лет тридцать возглавляла одну из самых представительных в мире общественных организаций - и на ее лице всегда лежала тень мученичества, даже когда она улыбалась. Она не давала интервью только потому, что плохо говорила, что боялась взболтнуть лишнего - и журналисты ее никогда не любили, выпытывая подробности о ней из ее близкого окружения.
В общем, по части испытаний и экспериментов над собой В.В. может считаться действительно великой... 


И с пластической операцией ей тоже не повезло...



"За стол прошу вас - зелень, сулугуни... Мы все потом успеем обсудить,"
Это я!!!
belan_olga


Первый раз я попробовала этот восхитительный продукт не в Грузии, откуда он родом, а в Армении, в Ленинакане. На окраине разрушенного землетресением города мы со старухой Ануш жарили кусочки сыра на угольках самодельного костра. Я тогда еще не знала, что сыр можно жарить, а Ануш сказала, что в ее семье по-другому его и не ели. Сказала в прошедшем времени - потому что вся ее семья погибла под обломками в самом центре города... А мы с фотокорреспондентом, уже навидавшись горя в Спитаке, даже плакать не могли, и слова сочувствия застревали в горле.
Но я не об этом. О сулугуни. Этот замечательный рассольный сыр немного солоноват - лично для меня, но если пожарить - резкая соль уходит. Блюдо восхитительное, простое, как мычание овцы, из молока  которой он сделан:  надо порезать лепешку сулугуни на толстые треугольные кусочки, окунуть  в яйцо, а потом обвалять в муке или сухарях. Обжаривать на сливочном масле вкуснее, но на растительном - полезнее. Ануш жарила на кукурузном - а сыр делала сама, остался чудом в старом подвале.
Так вот качество сыра - это самое главное. Вы не поймете, о чем я тут вам пою, если купите сулугуни в каком-нибудь "Ашане" или еще лучше в "Пятерочке". Покупать надо только у армян-грузин на рынке. Я специально езжу за ним на  Университет, там на рыночке у метро есть лоток "Продукты Армении" - сумасшедший сулугуни, прямо, как  у тетушки Ануш...
К жареному сулугуни подается красное вино и лаваш. Кто любит соусы - никаких кетчупов, только брусничный или клюквенный. Сочетание сладкого и соленого - это высший шик кулинарии, при условии, конечно, что оба продукта свежие и только что приготовленные. 


Тут на картинке - кетчуп, или что-то томатное. Это неправильно! Уж лучше вообще тогда без соуса!

Деревья гнулись и ломались, не знаю - шумел ли камыш...
Это я!!!
belan_olga
Не далее как пятого июня я предупреждала - на улице деревья так нагнулись, что  при следующем порыве ветра кого-нибудь убьет. Пока людей не убило, но зато убило автомобили. Вот - полюбуйтесь.






Адрес: Большой Коптевский проезд, дом 6. Привет Митволю!