belan_olga (belan_olga) wrote,
belan_olga
belan_olga

Category:

Бабушкины кабачки


Приехала сестра

и страшно удивилась, что при таком изобилии кабачков на нашем огороде я до сих не приготовила наше с ней любимое блюдо - фаршированные кабачки по рецепту бабушки. Мы с сестрой жили в разных городах ( мы - двоюродные), встречались летом у бабушки в Сочи, а у нее на огороде произрастало тоже огромное количество кабачков. И мы всегда просили ее приготовить "фаршированные". Как вкусно у нее получалось! Это воспоминание до сих пор тает во рту.

Сегодня быстренько смоталась на рынок, купила мясо, накрутила фарш, выбрала узенький цуккини. Бабушка делала из простых, белых, грибовских кабачков, но тогда мы еще не знали цуккини. В фарш надо добавить отваренный рис и приправы. Я люблю израильский затор, он великолепен к мясу. Ну и соль, перец- разумеется. Можно добавить разных трав, все, что вы любите. В начинке обязательны только мясо и рис, все остальное - по вкусу.

Кабачки нарезаются не тонкими кусочками, серединка аккуратно вырезается и заполняется фаршем. Каждый кусочек надо обвалять в муке и обжарить. Так делала моя бабушка, так делаю и я. Это усиливает вкус!

Потом обжаренные кабачки складываются в казан или кастрюлю, я добавляю сметану, мелко нарезанный помидор, чеснок, зелень, перчик чили , накрываю крышкой и тушу до готовности мяса. Ни в коем случае ничего не нужно мешать, кружки кабачков как уложили в кастрюлю - так они и должны тушиться, а потом их аккуратно, не ломая, выкладывают на тарелки.

Это блюдо будут с радостью уминать даже те, кто никогда не ел и не любит кабачки!

Tags: дела семейные, кулинария, кухня
Subscribe

Posts from This Journal “кулинария” Tag

promo belan_olga november 17, 2009 15:39 6
Buy for 100 tokens
В этом блоге можно разместить вашу рекламу на любую тему. Блог ЖЖ имеет более 1 млн. просмотров ежемесячно, а еще есть не менее популярная страница в Фейсбуке. Все вопросы направляйте на почту: belan.olgak@gmail.com подробности ТУТ
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 4 comments