belan_olga (belan_olga) wrote,
belan_olga
belan_olga

Category:

День Пельменя


Пельмени, как и капуста,блюдо сезонное. Есть пельмени летом - не комильфо. Зато зимой - это самый наилучший продукт питания, сытный, вкусный, согревающий... Но мы любим пельмени не за это. Мы любим пельмени за то, что он собирает вместе всю семью. Лепить пельмени- это дело коллективное!
Это очень уютный семейный процесс. Все собираются за столом, у всех руки в муке и убежать от стола не так-то просто. Идут неспешные разговоры про то да се. Редкие, прекрасные минуты, когда семья в сборе и никто никуда не торопится.
На самом деле те, кто придумал пельмени в пачках из магазина - враги семейного уюта и семейной стабильности. Да и не вкусные эти пельмени даже о самого Палыча. Ничего нет лучше пельмешек, слепленных собственными руками, когда точно знаешь, что положено в фарш и в тесто. И безо всяких ГМО.
Кто ревностно следит за фигурой - может пельмени и не есть, в конце концов. Но полепить надо обязательно - поверьте, ничто так не укрепляет семью, как совместное приготовление пищи. Тем более такой замысловатой и непростой, как пельмени.
Рецепт пельменей: тесто делается из муки, яйцо и воды плюс немного соли. Фарш - дело творческое. Классика - это говядина и свинина пополам. В уральском городе Лысьва в одной милой семье меня научили добавлять в фарш немного куриного мяса. Некоторые пропускают через мясорубку три вида - говядину, свинину и баранину. Ну, кто блюдет кашрут, обходятся , естественно, без свинины. Положено по классическому рецепту мясо прокручивать через мясорубку два раза. Но мы любим, чтобы фарш был немного "кусочками".
Как есть пельмени? О, это тоже целое искусство. Мой папа, например, наливал бульон, в котором варились пельмени, и добавлял туда уксус и горчицу. И ел пельмени вместе с этим бульоном. Я люблю классику - со сметаной. Некоторые употребляют с кетчупом или домашним хренодером. Можно сбрызнуть пельмени лимонным соком и добавить сливочного масла. Вариантов миллион, тут на вкус и цвет товарищей нет. И, конечно, пельмени тоже лучше поглощать за семейным столом, вместе лепили - вместе и едим!

Анекдот в тему:
— Знаешь, что самое обидное, когда варишь пельмени?
— Что они развариваются?
— Нет.
— А что?
— Когда вода вскипела, открываешь холодильник, а пельменей нет…

Tags: дела семейные, кухня, любимая тема
Subscribe

Posts from This Journal “дела семейные” Tag

  • «Птичку жалко!»

    С поросенком, которого я купила по недоразумению не знаю зачем, отношения не складываются. Я его сегодня вытащила из морозилки, а когда…

  • Пора переходить на керогаз

    Техника меня боится, как огня. Так всю жизнь было. Но сегодня случился просто технический коллапс в нашем доме. Новая духовка, которую я…

  • Слово их пяти букв

    Хотела сегодня с утра написать умный текст про женский эгоизм, но в 11 часов выключили свет, и Андрей как раз уехал по делам, генератор…

promo ordinary_joe_1 22:25, вчера 102
Buy for 110 tokens
Вынесу с камментов: ordinary_joe_1 January 17 2020, 22:07:37 Edited: January 17 2020, 22:09:37 Я даж в орленок не попал, хотя был пеонерским функционером. Из нашей щколы, справедливости ради, в Артек ездил мальчик Алёша. Он был сирота, усыновленный одиноким безногим ветераном ВОВ. Мальчик был…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 19 comments