Свекла -вроде бы такой распространенный овощ на просторах нашей родины, но почему-то блюд из нее готовят очень мало. Борщ, винегрет...Про свекольные котлеты и слышать не хочу - терпеть не могу то, во что добавлена манная крупа!
Можно приготовить свекольную икру, как называла это блюдо моя бабушка - это когда измельченная на терке свекла пережаривалась с луком. Неплохой гарнир, конечно, но тоже ведь каждый есть не будешь, не пельмени.
Так что же? Что готовят из свеклы в вашем доме?
А то у соседки в этом году такой урожай, что она нам этого овоща приволокла целый мешок. А винегрет уже надоел...
Или сделать овощные котлеты...
потереть свеклу
просто сварить, натереть, грецкий орех и масло оливковое
давить свекольный сок (но с ним аккуратно - что-то там довольно агрессивное по силе встряски организма)
ну, и "шубка" - наше все
Порезать ..посолить,добавить козий сыр,кедровые орешки,листья салата.
Сверху сыр пармезан и соус-крем бальзамический.
еврейский салат
На оливковом (или, понятно, любом растительном) масле жарим много лука - я беру практически столько же, сколько свеклы. Масло тоже не очень экономим. Туда тертую свеклу и тертый соленый огурец. Все потушить вместе несколько минут и хорошо перемешать.
Очень вкусно! И теплым, и холодным.
Свеклу отварить и натереть соломкой. Хранить недолго можно в холодильнике, в литровой банке.
Наложил в миску свеклы и добавил компоненты. Могут быть разные: чеснок, сыр, майонез;
чернослив, орехи, чеснок, майонез;
гранат, чернослив, майонез; и др.
Мама в детстве делала интересную еду из свеклы: овощ натирали на терке, наливали воду и тушили до готовности, в конце добавляли кусочек сливочного масла. Ни соли ни сахара!!!КАзалось очен вкусным почему-то....Сладковатый такой вкус.
И вспомнила сейчас - наши соседи-татары, когда делают домашний йогурт (кефир), кладут при заквашивании в молоко, кроме закваски, кусочки сырой свеклы - получаетсмя кефир приятного нежно-розового цвета. Потом, при подаче, свеклу выбрасывают.
Я еще мариную капусту и свеклу вместе, нарезаю крупнымим кусками и заливаю маринадом с пряностями.
Свекольный наполеон с яблоком и козьим сыром
Еще одна вкусная икра. Точно так же трете свеклу на терке, после чего тушите на сливочном масле. Даете остыть и добавляете мелко рубленную селедку и мелко рубленный лук. По вкусу. Петрушка также приветствуется.
Третий рецептус. Половина морковки, половина свеклы. Трете на терке. Потом обжариваете лук, но не сильно, а слегка и дальше тушите свеклу с морковкой. Хорошо добавить чеснок и петрушку.
И последнее. Смесь свекольного сока с морковным соком. Самое лучшее лекарство для желудка при любых проблемах. Но его можно и так пить. Один свекольный сок пить не очень приятно, а с морковкой это просто улет.
Edited at 2015-10-27 04:50 pm (UTC)
отварную свеклу натереть на средней терке,сырую морковь также на средней и корень пастернака,обжарить на растительном масле,посолить ,поперчить по вкусу,подавть холодной!Вкуснятина!!!