Отмечаете ли вы Старый Новый год? Все-таки середина рабочей недели, столько праздников позади, от которых все немного подустали... Мы дома отмечаем Старый Новый год обязательно. А поскольку нынешний год -високосный, и от него можно ожидать много всякого гадкого, надо встретить старый новый год по старым обычаям... Наши предки называли Старый Новый Год Щедрым вечером. Потому что главное блюдо в этот вечер на столе - щедрая кутья. В отличие от рождественской, такая кутья на Старый Новый год заправлялась не просто растительным маслом, а свиным жиром или салом. Рецепт приготовления кутьи на Щедрый вечер был особенным. Кутью готовили до рассвета из крупы, принесенной из амбара самой старшей женщиной в семье. А глава семьи приносил воду из колодца или проруби. Мы купли шлифованное зерно пшеницы в магазине "Бехетле", его не надо долго замачивать и долго варить. В кутью непременно надо добавить мед, орехи, изюм и мак: пшеница - воскресенье, мед - здоровье и крепость духа, мак - богатство, а изюм и орехи - процветание семьи и долголетие родных и близких На праздничный стол готовили вареники с сюрпризами, как своеобразное гадание на Старый Новый Год. В начинку добавляли сахар, монетку, пуговицу, перец и другие "сюрпризы". Мы уже налепили пельменей - можно их назвать варениками с мясом. И "секретик" в одни пельмень тоже положили. Еще традиционными блюдами на Старый Новый год были свинина, сало, птица, вареники, пироги, блины. На Старый Новый год было принято ходить друг к другу мириться, улаживать ссоры и конфликты, просить прощения. Ну, соседи к нам и так зайдут, а вот прощения у всех я прошу заранее. Простите и пустите меня в новый старый год!