belan_olga (belan_olga) wrote,
belan_olga
belan_olga

Categories:

Еще один прекрасный повод собраться вместе за столом



Отмечаете ли
вы Старый Новый год?
Все-таки середина рабочей недели, столько праздников позади, от которых все немного подустали...
Мы дома отмечаем Старый Новый год обязательно. А поскольку нынешний год -високосный, и от него можно ожидать много всякого гадкого, надо встретить старый новый год по старым обычаям...

Наши предки называли Старый Новый Год Щедрым вечером. Потому что главное блюдо в этот вечер на столе - щедрая кутья.  В отличие от рождественской, такая кутья на Старый Новый год заправлялась не просто растительным маслом, а свиным жиром или салом.
Рецепт приготовления кутьи на Щедрый вечер был особенным. Кутью готовили до рассвета из крупы, принесенной из амбара самой старшей женщиной в семье. А глава семьи приносил воду из колодца или проруби. Мы купли шлифованное зерно пшеницы  в магазине "Бехетле", его не надо долго замачивать и долго варить. В кутью непременно надо добавить мед, орехи, изюм  и мак: пшеница - воскресенье, мед - здоровье и крепость духа, мак - богатство, а изюм и орехи - процветание семьи и долголетие родных и близких
На праздничный стол готовили вареники с сюрпризами, как своеобразное гадание на Старый Новый Год. В начинку добавляли сахар, монетку, пуговицу, перец и другие "сюрпризы".  Мы уже налепили пельменей - можно их назвать варениками с мясом. И "секретик" в одни пельмень тоже положили.
Еще традиционными блюдами на Старый Новый год были свинина, сало, птица, вареники, пироги, блины. На Старый Новый год было принято ходить друг к другу мириться, улаживать ссоры и конфликты, просить прощения.
Ну, соседи к нам и так зайдут, а вот прощения у всех я прошу заранее. Простите и пустите меня в новый старый год!

Tags: дела семейные, кулинария, кухня, новый год, праздники
Subscribe

Posts from This Journal “праздники” Tag

  • Была пора: наш праздник молодой Сиял, шумел и розгами венчался...

    Ух, какой завтра день - День Лицеиста. Своим лицеем мы, советские люди, с полным правом можем считать школу и вуз. С пьянящим чувством…

  • Баба на чайник

    В далеком прошлом на Руси были такие кухонные помощницы – «Бабы на чайник». Это такие куклы с широкими юбками. Кукол…

  • Берегите глаза!

    Сегодня, во Всемирный день зрения, поведаю вам об уникальной операции, которую делают врачи Центра эндокринологии в Москве ( НМИЦ…

promo belan_olga ноябрь 17, 2009 15:39 6
Buy for 100 tokens
В этом блоге можно разместить вашу рекламу на любую тему. Блог ЖЖ имеет более 1 млн. просмотров ежемесячно, а еще есть не менее популярная страница в Фейсбуке. Все вопросы направляйте на почту: belan.olgak@gmail.com подробности ТУТ
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 4 comments