belan_olga (belan_olga) wrote,
belan_olga
belan_olga

Category:

День окрошки


Ну вот , наконец ,
он наступил - День Окрошки!
Пришло лето, а вместе с ним и эта традиционная летняя любимая еда. В нашей большой семье много разных вкусов, кому борщ, как говорится, кому щи,  но вот по поводу окрошки разногласий не бывает. И никакой помидорный суп ( гаспаччо), и никакой свекольный (свекольник) не сравниться с простой обычной окрошкой на холодном квасе или кислом  кефире.
Мой папа, например, любил еще тюрю. Интересно, в меню какого-нибудь ресторана сохранилось такое блюдо? Это мелко-мелко порубленный свежий корень хрена, лук и ржаные сухари, залитые квасом, лучше домашним, не сладким. Папа ел эту тюрю и нахваливал, и я, маленькая, тоже всегда присоседивалась. Мама говорила, что отец портит вкус ребенку....
А в Болгарии мы ели смешной суп под название таратор. Он заправляется несладким йогуртом. Зелень всякая, грецкие орехи и чеснок. Так это скорее не суп, а так - напиток...
Не то что наша окрошка! Обязательно с вареной картошечкой, колбаской, огурчиком, вареным яйцом. Яиц должно быть много, чтобы чувствовался их вкус. Ну и король окрошки - зеленый лук. Я режу в этот холодный суп кресс-салат и рукколу, ну это кроме кинзы, петрушки и укропа.
Второй день едим окрошку. Вкусно-о-о-о-о!

Tags: дела семейные, кулинария, кухня, привет из Поповки
Subscribe

Posts from This Journal “кухня” Tag

  • День окрошки

    Окрошка – блюда исконно русское. Впервые в летописи упоминается еще в 10 веке. Считается пищей бедняков, но и в царской кухне оно…

  • Рецепт самых вкусных блинчиков

    Блины в нашей семье любят все. Даже я, которой по диете эта еда запрещена. Ну, уж в Масленицу я этот запрет нарушу. Рецептов приготовления…

  • Какая рыба лучше всех

    Рыба – мое всё. Я обожаю рыбу, нет такой, чтобы мне не нравилась, даже костлявость меня не смущает. Надо знать анатомию особи - и все.…

promo belan_olga ноябрь 17, 2009 15:39 6
Buy for 100 tokens
В этом блоге можно разместить вашу рекламу на любую тему. Блог ЖЖ имеет более 1 млн. просмотров ежемесячно, а еще есть не менее популярная страница в Фейсбуке. Все вопросы направляйте на почту: belan.olgak@gmail.com подробности ТУТ
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 5 comments