belan_olga (belan_olga) wrote,
belan_olga
belan_olga

Categories:

Дружит ли печенка с морковкой?


Всех кулинаров
и просто тех, кто любит тихие утехи возле кухонной плиты, предлагаю обсудить тему печеночного паштета. Мне, например, еще ни разу не удалось сделать вкусный паштет из говяжьей печени. На мой изысканный вкус – она немного горчит. Даже  если ее вымочить в уксусной и подсоленной воде. Куриная или утиная печень – совсем другое дело. Особенно куриная.
Но вот что меня волнует: надо ли класть туда морковку? Лук – да, слега припущенный в сливочном масле ( лука много не бывает, как показывает практика), на килограмм печенки я беру три крупных луковицы. А вот морковь? По классическим рецептам вроде бы она присутствует. Но тогда паштет получается как будто слегка подслащенный,  ведь морковка – овощ сладкий. И как быть?
И второй  у меня вопрос: какие пряности «дружат» с печенкой? Ну, соль-перец, понятно. А еще? Типа прованских трав – чабрец и все такое?
Ну и масло. Можно ли сделать паштет без сливочного масла? А то получается слишком жирно. Холестерин и все такое…
Так кто тут спец по паштетам?
Tags: дела семейные, кулинария, кухня, навеяло, настроение
Subscribe

Posts from This Journal “кухня” Tag

  • День окрошки

    Окрошка – блюда исконно русское. Впервые в летописи упоминается еще в 10 веке. Считается пищей бедняков, но и в царской кухне оно…

  • Рецепт самых вкусных блинчиков

    Блины в нашей семье любят все. Даже я, которой по диете эта еда запрещена. Ну, уж в Масленицу я этот запрет нарушу. Рецептов приготовления…

  • Какая рыба лучше всех

    Рыба – мое всё. Я обожаю рыбу, нет такой, чтобы мне не нравилась, даже костлявость меня не смущает. Надо знать анатомию особи - и все.…

promo belan_olga november 17, 2009 15:39 6
Buy for 100 tokens
В этом блоге можно разместить вашу рекламу на любую тему. Блог ЖЖ имеет более 1 млн. просмотров ежемесячно, а еще есть не менее популярная страница в Фейсбуке. Все вопросы направляйте на почту: belan.olgak@gmail.com подробности ТУТ
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 23 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →