Горчица вышла из моды!
Это я вам заявляю вполне авторитетно, как большой любитель этой приправы. Вы и сами легко заметите: нигде в ресторанах и кафе не подают горчицу, ее надо просить, ждать, и не всегда, между прочим, можно дождаться!
А ведь были времена, когда в советских столовках и предприятиях быстрого обслуживания пряная приправа стояла на каждом столе, и в ожидании, пока тебе принесут или приготовят еду, можно было намазать ее на кусочек хлеба, который, к слову, тоже везде подавался бесплатно.
Я очень хорошо помню этот "деликатес": папа иногда водил меня в столовую Дома офицеров, пока он калякал со знакомыми, изучал меню ( столовка работала с официантами, как ресторан), я ела вкусный теплый хлеб с толстым слоем горчицы. Может, тогда ее и полюбила?
Теперь в точках общепита правит бал кетчуп. На стол или тарелочки кладут другие приправы – масло, уксус, кетчуп или что-то еще. Я ж говорю: вышла из моды горчица!
А между тем – это самая старая приправа, которая была известна кулинарам еще в 3000 году до нашей эры – в Индии использовали порошок из листьев растения , которое так и называлось – горчица. Первую приправу из нее получили в самом начале нашей эры – в 43 году.
Горчицей пользовались во всем мире, существуют тысячи способов ее приготовления, каждая страна может похвастаться своим собственным рецептом. Но настоящую горькую приправу – ту, чтобы продирала до печенок, делали только в России.
Лучшей горчицей еще в 19 веке считалась сарептская. Ее производили на маленьком заводе в городке Сарепта недалеко от нынешнего Волгограда ( сейчас это район города). Правда, завод этот построил и наладил массовое производство немец Иоганн Конрад Найц, но дела это не меняет, он был жителем Сарепты, держал аптеку, где и производил первые опыты по производству вкусной приправы. Сейчас, кстати, в Волгограде работает музей горчицы – единственный в России. И в других странах есть подобные музеи: в Дюссельдорфе, в городе Хорив, штат Висконти в США, и во французском городе Бон.
А я и моя подруга Колбаса
elena_kolbasa, большая фанатка горчицы, считаем, что самая вкусная на сегодня горчица производится в городе Винница в Украине, откуда нам регулярно поставляют этот замечательный продукт, который, кстати, называется «Российская горчица».Лена, у меня для тебя есть баночка!
Journal information