belan_olga (belan_olga) wrote,
belan_olga
belan_olga

Category:

Правильная рыба


Стол вчера на праздновании маминого дня рождения
был как всегда богатым. Поскольку компания подобралась в основном девичковая, еда была в стиле ПП (правильное питание). Много овощей, салат из кальмаров с кунжутной заправкой, капуста типа  провансаль – с клюквой и виноградом, фирменная баклажанная икра. Но первым со стола была сметена рыба под маринадом. Я готовлю ее на мамин ДР обязательно, ее и салат из печени трески – мамины любимые блюда, она и сама их всегда готовила к праздникам и делала это виртуозно.
Но на этот раз я приготовила горбушу – рыбу, которую, на мой взгляд, несправедливо низко оценивают кулинары всех мастей.  А она нисколько не хуже лосося или какой-нибудь форели, не такая жирная, не вредная – ее невозможно разводить в искусственных условиях, а значит она правильно питается.  И еще один немаловажный фактор – цена. У нас в Раменском горбуша стоит 165 рублей, это меньше чем селедка и даже скумбрия. Я ж говорю – всеми недооценная рыба!
Чтобы блюдо было уже абсолютным ПП, я горбушу не жарю. Сначала делаю маринад из большого количества репчатого лука  (штук 5-6 хороших луковиц на килограмм горбуши), две здоровые морковки на крупной терке добавляю к луку. Можно в маринад положить пару ложек томатной пасты – но у меня на такой случай заготовлена собственная пассата. Для остроты, если кто любит пикантные вкусы, можно добавить маринованный каперсы. В готовый уже маринад добавляю кусочки сырой рыбы, перемешиваю и тушу минут пять под крышкой. А потом надо все это красиво выложить на блюдо.
Одинаково вкусно и в горячем , и в холодном виде.
Tags: дела семейные, кулинария, моя семья, праздники
Subscribe

Posts from This Journal “кулинария” Tag

  • День макарон

    Я люблю праздники, связанные с едой. Вот сегодня, например, день макарон. Спагетти, паста, вермишель – о, я обожаю эти вкусности. Да,…

  • Навстречу Хэллоуину

    Вот тыква. Полезный, но не всеми любимый овощ. Приторный какой-то вкус. Я могу съесть только один раз в году и то в виде супа-крема с…

  • А что у вас на праздничном столе?

    Праздничный стол… Это всегда проблема, даже если за столом пара-тройка человек. Конечно, вы сейчас скажете, закажи еду, сходи в…

promo belan_olga ноябрь 17, 2009 15:39 6
Buy for 100 tokens
В этом блоге можно разместить вашу рекламу на любую тему. Блог ЖЖ имеет более 1 млн. просмотров ежемесячно, а еще есть не менее популярная страница в Фейсбуке. Все вопросы направляйте на почту: belan.olgak@gmail.com подробности ТУТ
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 7 comments