belan_olga (belan_olga) wrote,
belan_olga
belan_olga

Category:

Мясо на палочке

 

Сегодня начальник сделал мне царский подарок - книгу Стивена Райклэна "Как делать гриль". Этот толстенный фолиант занимал в шкафу много места и от него решили избавиться. А  тут и я случайно оказалась рядом.  
Дело в том, что кулинарные передчи Райклена по Кухне ТВ  я смотрю с мазохистской настойчивостью, как только выпадет время ( а его у меня бывает все меньше и меньше...) Стивен потрясающе красиво готовит на гриле всякие вкусности - от мяса до рыбы и овощей. У него это получается не как готовка, а как театральное представление. Слюна течет до колен, пока смотришь его грилевые зарисовки.
Что мы будем делать завтра - в праздничные дни? Я выбрала из его рецептов свиные ребрышки в стиле Моджо - маэстро уверяет, что именно так готовят мясо кубинские американцы в Майями. Это не похоже на скучный шашлык, который уже достал своим однообразием, и все игридиенты доступны и недороги.
Для соуса надо поджарить в масле мелко порубленный чеснок ( но не зажаривать сильно, а то он будет горьким), добавить сок лайма и одного апельсина, орегано, тимьян, соль, черный перец. Когда вся эта красота остынет - жирно намазать им свиные ребрышки и дать промариноваться ( автор советует ночь, но нам сойдет и пара часов).  Ну, а дальше - на решетку гриля и на небольшом огне ( температура не более 150-180 градусов) жарится до готовности. Чтобы вкус был еще острее - жареное мясо еще раз промазать соусом Моджо. Мне кажется, это очень вкусно - настоящая мужская еда, а завтра у нас вполне мужская компания собирается.
Подавать это блюдо Стивен советует с грилованными ( то есть поджаренными на гриле) бананами и черной фасолью. Но мы, я думаю, обойдемся и без гарнира...
Tags: книжечки, кулинария
Subscribe
promo belan_olga november 17, 2009 15:39 6
Buy for 100 tokens
В этом блоге можно разместить вашу рекламу на любую тему. Блог ЖЖ имеет более 1 млн. просмотров ежемесячно, а еще есть не менее популярная страница в Фейсбуке. Все вопросы направляйте на почту: belan.olgak@gmail.com подробности ТУТ
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 4 comments