belan_olga (belan_olga) wrote,
belan_olga
belan_olga

Category:

Корюшка пошла

http://img-fotki.yandex.ru/get/14/vuldarak.3/0_8a60_7d64e465_XL

Специально пошла сегодня на рынок - за рыбкой.

По дороге думала - то ли лосось, то ли карп. А купила корюшку. Она бывает у нас не часто и потому я, конечно, сразу ее купила. Вчера как раз теперь уже не любимый мною Бугайский  (обещал кое-что - и не сделал, не по-мужски это...) в своей передаче "Мужская еда" жарил именно корюшку. Пахнет она ослепительно - не рыбой, не тиной, а свежими огурцами. И сама такая красивая - цвета перламутра. Недорогая - 130 р., и  готовить ее легко:  обвалять в муке и обжарить на сильном огне буквально минут 5. Обалденно вкусно.
Помню, как готовил ее мое брат Борис. Он с семьей жил на Балтике под Питером в городе Сосновый Бор. Рыбак был заядлый, столько ловил рыбы, что его жена заготавливала ее на год - делала какие-то удивительные консервы, морозила, мариновала. Но корюшка была его любимый рыбой. Он делал ее так, что можно было есть вместе с головой и внутренним хребтом. Сначала обжаривал, а потом складывал в сотейник и долго-долго томил на маленьком огне. А вот какие пряности добавлял или масло - не знаю. И брата уже нет - спросить не у кого...
Но я заготавливать не буду. Так надо поесть, пока сезон.

Tags: дела семейные, кулинария, кухня
Subscribe
promo belan_olga ноябрь 17, 2009 15:39 6
Buy for 100 tokens
В этом блоге можно разместить вашу рекламу на любую тему. Блог ЖЖ имеет более 1 млн. просмотров ежемесячно, а еще есть не менее популярная страница в Фейсбуке. Все вопросы направляйте на почту: belan.olgak@gmail.com подробности ТУТ
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 18 comments